株式会社共栄電子

共栄電子の柿事業

『越前柿』の栽培・販売で、
地元あわら市に貢献。

2016年、共栄電子の異業種展開として、柿事業『ほのぼーの柿園』をスタート。当初は社内福利厚生の意味合いが強く、従業員と応援いただいた一部の地元の方のみへの販売でしたが、年々ご好評のお声が多くなり「越前柿」事業に手応えを感じることができました。2019年には、あわら温泉宿泊の観光客へのアピールとして温泉街広場での単独出店を実施。同年、あわら市ふるさと納税の返礼品にも登録。
全国の方々にあわらのブランド柿である「越前柿」を知ってもらうための様々な活動を展開中です。

「我良し」「地元良し」「お客様良し」の「三方良し」の精神をまさに具現化するべく、我々はこの事業を更に発展させ、今後さらに活動の幅を広げていきます。

異業種事業は、100年の歴史の実り。

電子部品と柿。一見するとなんの関係もない異業種事業への参入と思われるかもしれませんが、実は、柿事業のルーツは祖父の代にまで遡ります。1918（大正7）年、祖父はあわら市山室にあった松平試験農場の指導のもと、『20世紀梨』の果樹園を立ち上げました。それから100年以上の歳月が経ち、ご縁があって越前柿栽培を引退された方から柿園を引き継ぎ、心機一転『ほのぼーの柿園』で『越前柿』の栽培・販売を手がけることになったのです。これからも地域社会との共存共栄のために､多彩な取り組みに挑戦していきたいと考えています｡

代表取締役社長　水野肇

「平核無柿（ひらたねなしかき）」「刀根早生（とねわせ）」

福井県あわら市で栽培された平たく四角い形の種無しの渋柿で、収穫後の脱渋処理(※)
により渋みのない食べやすくなった「たねなし柿」の地場ブランド名です。
あわら市は福井県内で収穫される柿全体の１／３を占めています。

※脱渋処理とは
柿の渋み成分はタンニンと呼ばれ、これが口の中で溶けることにより渋味を感じさせます。これを強制的に果実内で化学反応をさせて不溶性に変化することで渋みを感じさせなくさせる処理です。
脱渋処理方法は主に下記の方法があります。
・アルコール脱渋…少量の焼酎などをヘタ部から浸み込ませてタンニンを化学反応させる方法
・炭酸ガス脱渋　…柿を炭酸ガスの充満した容器に密封して酸欠状態でタンニンを化学変化させる方法

あわら市における柿栽培の由来（WEB記事抜粋）

福井県の柿の栽培は、福井藩主松平春嶽の孫が、福井城跡に柿などの果樹を植えた「松平試農場」が始まりといわれ、その後に細呂木村山室 (現あわら市山室) に移転し、現在では坂井高校の実習農場となっています。その後、農場を中心とした一帯で、平核無柿や刀根早生が盛んに栽培されるようになりました。

「ほのぼーの柿園」の活動

柿栽培作業

「越前柿」の収穫は10月初旬から11月中旬の秋に最盛期を迎えます。それまでに1年間をかけて栽培作業は続きます。

● 柿栽培～販売までの年間スケジュール

● 枝剪定（樹形調整）

収穫終了後、翌年春の芽吹きまでに枝を剪定し樹形を整え直します。大雪の年は残雪のなかで作業することもあります。
初春の発芽期は「散水氷結法」によって新芽を霜から守ります。
放射冷却によってよく冷え込んだ晴れた朝は、一帯が朝日に照らされたつららでキラキラ輝いています。

● 摘蕾・摘果

摘蕾・摘果作業により一枝一果まで間引きします。着果が多い年は1本あたりの作業時間が膨大になります。

● 園地維持管理（草刈り）

春～初秋まで定期的に園地の草刈りを実施し、見られる園地を意識した維持・管理を心がけています。昨今の夏季の猛暑下での作業は特に大変です。

● 収穫

10月の初旬から、まず早生品種である「刀根早生」が収穫できるようになります。そこから10日程遅れて「平核無柿」が順次収穫できるようになります。

やはり収穫作業が一番楽しいです。
社内外の色んな方々が手伝ってくれます。

集荷から出荷まで
（ほのぼーの柿園の強み、こだわり）

ほのぼーの柿園では収穫～脱渋処理～販売までを全て自社内で行っています。規模は決して大きくないのですが、独自の炭酸ガス脱渋処理設備を所有しており、自社単独で美味しい「越前柿」をお客様にお届けしています。

ほのぼーの柿園による「越前柿」の強みは、

1. 柿の成熟状況に合わせた最適な収穫～脱渋～販売までの管理（小ロット管理）
2. 炭酸ガス脱渋方法採用による短期間(※)で確実な脱渋が可能。
3. 炭酸ガス脱渋方法で雑味のない柿本来のスッキリした甘みに仕上がります。(※)
4. 食感（カリカリ感）の維持が比較的長期間可能。(※)　沖縄県～北海道まで発送実績あり
5. 集荷時の選別および梱包前までの全ての柿の状態を作業者が確認。（渋抜け、糖度は抜き取り確認）
6. 栽培から販売までの全てが自社内完結なので、純粋に美味しい「越前柿」を目指して年々成長しています。
7. 母体である電子部品製造業で培ってきた品質意識が活かされています。

※アルコール脱渋と比較して

対して弱みは、

1. 現状の栽培規模では販売数・出荷数は決して多くありません。
2. ご注文が殺到すると、お届けまでにお時間をいただくことになります。

収穫された柿は炭酸ガス脱渋装置内に投入され、管理された条件により確実に渋抜きされます。

渋抜きされた柿は、1個１個外観チェックおよび重さにより選別され、丁寧に箱詰めされます。

社内、地元そして全国の方々へのご提供

栽培～梱包までの全工程をほのぼーの柿園で手掛けられた「越前柿」は、社内・地元だけでなく全国のお客様へも可能な限り近い距離間でお届けできるように努めています。

1.従業員販売

当初は多くが様子見だったものが、現在では多くの従業員が求めてくれるようになりました。
2.直販売

ほのぼーの柿園以前よりのお得意様からの広がりで、年々新規のお得意様が増加しております。
3.ふるさと納税返礼品

2019年よりあわら市ふるさと納税返礼品に登録。
ほのぼーの柿園は、全国有名な産地の柿の中にあって、ほのぼーの柿園の「越前柿」を多くの方々に選んで頂ける様丁寧な対応を心がけております。
おかげさまで高評価を頂いております。

ほのぼーの柿園返礼品：甘みすっきり！越前柿（18個入）※2025年仕様

（参考）あわら市ふるさと納税サイト紹介（フルーツ・果物カテゴリー）

・楽天【楽天市場】食品 > 果物：福井県あわら市
・ふるさとチョイスあわら市のお礼の品情報｜ふるさとチョイス - ふるさと納税サイト

「あわら旬彩魅力宣伝隊」
プロジェクト

2024年より、共栄電子は独自にあわら市産たねなし柿の認知向上プロジェクト「あわら旬彩魅力宣伝隊」を立ち上げました。
あわら市における柿栽培を再び活性化させるべく地元自治体にも協力を得ながら、有意義なイベントがあれば積極的に参加し、「越前柿」ブランドの全国的認知向上とその結果による高付加価値化を目指す活動をはじめました。
また「ふるさと納税」においても、できるだけ多くの柿生産者さんからも柿を調達し、魅力的なラインナップを設定することで多くの寄附を募ることを目指していきます。